안녕하세요, 해낙전 가평청평본점입니다. 요즘 저희 매장에 오시는 분들이 가장 많이 물어보시는 게 있어요. 바로 저희 돌판 해물볶음이 왜 이렇게 계속 생각나는지, 그 비결이 뭔지 말이죠!
결론부터 말씀드리면, 신선한 재료와 저희만의 특별한 양념, 그리고 돌판이라는 조리 방식의 삼박자가 딱 맞아떨어지기 때문이에요. 하나씩 차근차근 알려드릴게요.
신선한 해산물, 뭐가 좋을까요?
저희는 가게 이름처럼 낙지와 쭈꾸미를 메인으로 사용해요. 가장 신선한 걸 고르는 게 제일 중요하죠. 만져봤을 때 탱탱하고 탄력이 살아있는 걸 고르고요, 냄새도 당연히 신선해야 하고요. 저희는 매일매일 시장을 보고 가장 좋은 해산물만 받아서 사용한답니다.
매콤달콤 양념, 그 비법은?
그냥 매콤하기만 하면 금방 물릴 수 있잖아요? 저희는 단맛과 감칠맛을 더해서 혀를 즐겁게 해주는 매콤달콤한 양념을 개발했어요. 고추장, 고춧가루 베이스에 각종 과일과 채소를 갈아 넣고 저희만의 비법 재료를 더하거든요. 그래서 처음 먹었을 때 확 와닿는 매콤함과 더불어, 계속해서 손이 가는 중독적인 맛이 나는 거죠.
구체적으로 이런 맛의 조화가 좋아요:
- 청양고추가루의 깔끔한 매운맛
- 과일에서 우러나오는 은은한 단맛
- 각종 채소에서 나오는 시원한 감칠맛
- 저희만의 비법 가루가 주는 깊은 풍미
- 다진 마늘과 생강으로 느끼함은 잡아줬죠
- 마지막으로 깨소금 솔솔 뿌려 고소함까지!
돌판의 매력이 뭔가요?
돌판은 열 보존율이 정말 좋아요. 한번 달궈지면 오랫동안 뜨겁게 유지돼서요, 해물과 양념이 졸면서 더 깊은 맛을 낸답니다. 볶는 내내 치이익- 소리가 나면서 군침 돌게 하죠. 또, 마지막까지 따뜻하게 즐길 수 있다는 게 큰 장점이에요. 끓이면서 먹는 재미가 있거든요.
단체 손님, 어떻게 준비하면 좋을까요?
저희 해낙전은 넓은 공간이 있어서 가평이나 청평 쪽에서 단체 모임 장소로 많이 찾아주세요. 회식이나 가족 외식으로 오시는 분들도 많고요. 혹시 인원이 많으시면 미리 전화 주시면 가장 좋은 자리를 안내해 드릴 수 있어요. 요즘 날씨 좋을 때는 야외석도 괜찮더라고요. 어린이 돈까스 같은 메뉴도 있어서 아이들과 함께 오시는 가족분들도 만족해하시고요.
자주 물어보시는 것들
낙지랑 쭈꾸미, 어떤 걸 더 추천하세요?
솔직히 둘 다 저희 특제 양념이랑 너무 잘 어울려서 뭐가 더 낫다고 말씀드리기 어려워요. 낙지는 부드러운 식감이고 쭈꾸미는 쫄깃한 식감이 매력 있죠. 처음 오시는 분들은 두 가지 같이 나오는 메뉴로 드셔보시고 다음번에 취향껏 골라보시는 것도 좋아요. 요즘은 쭈꾸미가 알이 차서 인기가 많더라고요.
맵기 조절도 되나요?
네, 당연히 됩니다! 저희는 기본적으로 약간 매콤하게 나가는데, 덜 맵게 해달라고 말씀하시면 최대한 맞춰드리고 있어요. 너무 매워서 걱정되시는 분들은 꼭 말씀해주세요. 반대로 더 매콤하게 드시고 싶으신 분들도 이야기해주시면 불맛을 더 살려드릴 수도 있고요.
점심 특선 메뉴도 있나요?
저희 점심에는 든든하게 드실 수 있는 볶음밥 메뉴도 준비되어 있어요. 메인 메뉴를 드시고 나서 밥을 볶아 드시면 정말 든든하거든요. 밥 볶아 먹으려고 일부러 메인 메뉴를 남기시는 분들도 많답니다. 별도의 점심 특선은 없지만, 메인 요리 자체를 점심에 드시기 좋게 준비해두고 있어요.
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오늘은 저희 해낙전 가평청평본점의 돌판 해물볶음이 왜 맛있는지, 그 이야기들을 풀어봤어요. 다음에 오시면 더 맛있게 드실 수 있겠죠? 궁금하신 점 있으면 언제든 편하게 물어보세요!
