안녕하세요, 참다홍 호남수산 참숯숙성홍어 영산포본점입니다. 요즘 부쩍 '홍어 삼합 말고는 어떻게 먹어야 맛있냐'고 물어보시는 분들이 많아지셨어요.
간단히 말하면, 저희 참숯 숙성 홍어는 삼합 외에도 무침이나 맑은탕으로 즐기기에도 아주 좋답니다. 의외의 조합이 정말 많거든요!
참숯 숙성 홍어, 삼합 외 어떤 메뉴가 있을까요?
가장 먼저 떠올릴 수 있는 건 역시 홍어 무침이에요. 저희는 신선한 홍어회에 갖은 채소와 특제 양념을 버무려 나가는데요, 이게 또 별미거든요.
홍어 맑은탕, 상상해보셨나요?
홍어를 맑은탕으로 끓여 먹는다는 게 좀 생소하게 들리실 수도 있어요. 그런데 말이죠, 저희 참숯 숙성 홍어는 비린 맛이 거의 없고 깔끔해서 맑은탕으로 끓여도 정말 맛있답니다. 쌀쌀한 날씨에 국물이 끝내줘요.
튀김이나 전으로 즐기기도 좋아요
의외로 홍어를 튀김이나 전으로 드시는 분들도 꽤 계세요. 특히 날개살 같은 부위는 씹는 맛이 좋아서 튀겨 놓으면 별미 중의 별미랍니다. 저희도 가끔 맛보는데, 맥주가 술술 넘어가더라고요.
어떤 방식으로 먹든 신선함이 중요하죠
솔직히 어떤 요리를 해도 제일 중요한 건 신선도잖아요. 저희 참다홍 호남수산은 영산포에서 직접 특허받은 참숯 숙성 방식으로 홍어를 관리하고 도소매까지 하니까, 어떤 방식으로 드시든 최고의 맛을 경험하실 수 있을 거예요.
자주 물어보시는 것들
홍어 무침에 어떤 채소가 들어가나요?
주로 신선한 양파, 당근, 오이, 미나리 같은 제철 채소를 듬뿍 넣어요. 홍어회와 아삭한 채소, 새콤달콤한 양념이 어우러져서 정말 맛있답니다.
홍어 맑은탕은 어떻게 끓여야 비린 맛이 안 나나요?
저희 참숯 숙성 홍어는 애초에 비린 맛이 거의 없어서 특별히 신경 쓰지 않으셔도 돼요. 그래도 쑥갓이나 무를 넣고 끓이면 더 시원하고 깔끔한 맛을 즐기실 수 있어요.
홍어 튀김은 어느 부위로 하는 게 제일 맛있나요?
보통 꼬리나 날개살처럼 씹는 맛이 있는 부위를 많이 사용해요. 쫀득하면서도 바삭한 식감이 아주 매력적이랍니다.
이런 글도 함께 보시면 좋아요
오늘은 삼합 말고도 즐길 수 있는 홍어 요리법에 대해 살짝 이야기 나눠봤어요. 저희 참숯 숙성 홍어로 더 다양하게 맛있는 한 끼 즐겨보시면 좋겠습니다. 언제든 궁금한 점 있으시면 편하게 물어봐 주세요!